اگر به تناسب اندامتان اهمیت می دهید و می خواهید لاغر و سالم بمانید، بهتر است بدانید که خوردن صبحانه سالم، شما را به هدفتان نزدیکتر می کند.
چرا صبحانه مهمترین وعده ی غذایی روزانه محسوب می شود؟
می توانید بدنتان را مانند اجاقی تصور کنید که برای روشن ماندن نیاز به هیزم دارد. صبحانه نیز همان نقش هیزم را دارد. این وعده ی غذایی، اولین وعده ی غذایی بعد از روزه ی شبانه بوده و از اهمیت بالایی برخوردار است. خوردنِ صبحانه برای تحریکِ سوخت و سازِ بدن لازم است تا سوزاندنِ کالری های دریافتی و انرژی های مصرفی در طول روز کنترل شوند.
خوردن صبحانه برای تحریک سوخت و ساز بدن
اگر دوباره همان مثال اجاق را در نظر بگیریم و یا اینکه بدن را به یک ماشین تشبیه کنیم، صبحانه همان بنزین است و صرف نظر کردن از آن، اختلالاتی در عملکرد این ماشین رقم خواهد زد. نتایج پژوهش های دانشگاه هاروارد نشان می دهد افرادی که از صبحانه صرف نظر می کنند، علاوه بر اینکه از دریافت میزان زیادی ویتامین و مواد مغذی ضروری مانند فیبرها محروم می مانند، متابولیسم یا همان سوخت و ساز بدنشان نیز در وضعیت شبانه قرار می گیرد؛ یعنی، بدن مجبور می شود تمام روز را به حالت ناشتا سپری کند. این وضعیت به نفع بدن نخواهد بود.
خوردن صبحانه برای تنظیم قند خون بدن
صرف نظر کردن از صبحانه ارتباط زیادی با اشتها دارد. نخوردنِ صبحانه باعث کاهشِ تدریجی قند خون می شود و این مسئله، فرد را بیشتر به سمت ریزه خواری به خصوص خوردن شیرینی جات می کشاند. همین مسئله نیز دزد انرژی است. محققان دانشگاه ناتینگهام ثابت کرده اند افرادی که صبحانه نمی خورند، در طول روز، میل بیشتری به خوردن غذاهای شیرین و چرب دارند. این مسئله نیز میزان انرژی را کاهش می دهد. نتایج بررسی های همین محققان نشان می دهد افرادی که از مصرف صبحانه صرف نظر می کنند، مواد غذایی ناسالم تری را برای مصرف انتخاب می کنند و در وعده ی ناهار نیز حجم بیشتری نسبت به افرادی که صبحشان را با خوردن صبحانه آغاز کرده اند، غذا می خورند.
صبحانه چگونه زمینه لاغری را فراهم می سازد؟
محققان معتقدند افرادی که صبحانه نمی خورند، چاقتر هستند. افرادی که از خیرِ خوردنِ صبحانه می گذرند، به سمت مصرف مواد غذایی پرکالری تر و پرحجم تر می روند و در نتیجه، زمینه ی چاقی آن ها فراهم می شود.
به گفته ی محققان، این افراد، مواد غذایی سرشار از کالری، چربی و قند بیشتری مصرف می کنند تا با سرعت بیشتری بر گرسنگی غلبه کنند. این افراد معمولاً از مشتری های دائمِ غذاهای زودآماده(= فست فود) و قنادی ها هستند و همین مسئله در عملکرد انسولین، اختلال ایجاد و وضعیت ذخیره ی چربی در بدن را تشدید می کند.
- نویسنده : محمد محتاطی
- منبع خبر : محمودآباد آنلاین
